Forum strony www.multipasko.pl [Regulamin]


Dodaj wpis w tym temacie
Spis tematów
Login:

Hasło:
Strona: 1 2 ... 50 51 52 ... 83 84
Wyślij wiadomość do admina

Przewiń wpisy ↓

Kącik kulinarny-szybkie obiady na co dzień. (moderator tematu: lila)

2013-03-11 (12:10)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 612 943
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

KOKTAJL ZIELONY



4 szklaneczki po 150 ml



8 owoców kiwi

1 melon

4 limetki

kostki lodu

słodzik do smaku

DEKORACJA:

listki mięty i plasterki kiwi.

--------------------------------------------

Kiwi obrać,pokroić na kawałki.Melon przekroić na ćwiartki,usunąć pestki.Ćwiartki melona obrać,pokroić na kawałki.Wycisnąć sok z limetek.

Przygotowane składniki przełożyć do malaksera.Dodać kilka kostek lodu i trochę słodzika do smaku.Zmiksować.

2013-03-13 (11:34)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 613 728
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

ZUPA CHRZANOWA Z KIEŁBASĄ I JAJKAMI



6 porcji



70 dag białej kiełbasy lub 2 l wywaru po ugotowaniu szynki

1 korzeń chrzanu (15 dag)

1 cebula,sok z cytryny

2 łyżki mąki pszennej

1 szkl śmietany

5 jajek ugotowanych na twardo

liść laurowy,sól,pieprz

po 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego

-----------------------------------------------------



Do garnka wlać 2 l wody,włożyć liść laurowy,ziarna ziela angielskiego i pieprzu oraz obraną cebulę.Zagotować.

Włożyć kiełbasę i gotować na małym ogniu ok 1 godz.Wyjąć kiełbasę i odłożyć.

Chrzan oczyścić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Dodać do wrzącego wywaru i gotować 10 minut.Wywar przecedzić.

Mąkę rozmieszać z 2 łyżkami zimnej wody,dodać do zupy i zagotować.

Odstawić,doprawić sokiem z cytryny,wlać śmietanę i wymieszać.Doprawić solą i pieprzem.

Drobno posiekać 4 jajka ,jedno pokroić w plasterki do dekoracji.Zupę podawać z kiełbasą,pokrojoną w plasterki lub paski.

2013-03-13 (11:41)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 613 731
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

ŻUR WIEJSKI Z SUSZONYMI GRZYBAMI



6 porcji





3 szkl gotowego ukiszonego żuru

50 dag białej kiełbasy

20 dag wędzonego boczku

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 suszone grzyby

3 jajka na twardo

1/2 szkl śmietany 36%

przyprawa do żurku

pieprz do smaku

----------------------------------------------------------



Grzyby opłukać i namoczyć w 1/2 szkl wody na 20 minut.

Cebulę i czosnek obrać.Cebulę pokroić na ćwiartki,czosnek przecisnąć przez praskę.Kiełbasę nakłuć w kilku miejscach.

Zagotować 3 szkl wody,dodać grzyby,cebulę i czosnek.

Do wrzącego wywaru włożyć kiełbasę i boczek.

Gotować na małym ogniu 40 minut.

Kiełbasę,boczek i grzyby wyjąć z wywaru.Kiełbasę pokroić w plastry,boczek w kostkę,a grzyby w paski.

Do wywaru dodać ukiszony żur,kiełbasę,boczek oraz grzyby,przyprawę do żurku i ew.odrobinę pieprzu.

Zagotować .doprawić śmietaną.Podawać z cząstkami jajek i ziemniakami.

2013-03-13 (11:48)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 613 734
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

PASZTET DROBIOWY Z SUSZONYMI GRZYBAMI





kilka suszonych borowików

80 dag piersi kurczaka

łyżka oleju,sól,pieprz

4 plasterki boczku,2 cebule

20 dag wątróbki drobiowej

7-8 łyżek śmietany kremówki

sok z cytryny

3 łyżeczki żelatyny

120 ml wytrawnego sherry

--------------------------------------------------------

Grzyby zalać 100 ml gorącej wody i pozostawić na 15 minut.

Cztery pojedyncze piersi kurczaka usmażyć na oleju(4 minuty).Oprószyć solą i pieprzem,zawinąć w boczek.

Cebulę posiekać,wrzucić na tłuszcz ze smażenia mięsa.

Dodać wątróbkę i grzyby,smażyć 3 minuty.

Resztę mięsa zmiksować,dodać wątróbkę i śmietanę.Przyprawić solą i pieprzem i sokiem z cytryny.

Masą napełnić natłuszczoną formę,pośrodku ułożyć smażone piersi z kurczaka.Przykryc ponakłuwaną folią aluminiową.Piec 50 minut w temp.200 stC.Odlać nadmiar tłuszczu,pasztet ostudzić w formie.Podgrzać sherry z wodą w której moczyły się grzyby.Dodać namoczoną żelatynę,rozpuścić.

Galaretą polać pasztet,udekorować.

2013-03-13 (12:01)

status Lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 613 737
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

PASZTET TRADYCYJNY Z CIELĘCINY I WIEPRZOWINY



Po 50 dag mięsa cielęcego i wieprzowego z łopatki

20 dag surowego boczku

50 dag wątróbki cielęcej lub wieprzowej

1 cebula,1 marchewka

2 dag suszonych grzybów

1 kajzerka,3 jajka

1 liść laurowy,sól,pieprz

po 5 ziaren pieprzu,ziela angielskiego i jałowca

łyżeczka majeranku

szczypta gałki muszkatołowej

łyżka masła i bułki tartej do formy

----------------------------------------------------------------



Grzyby namoczyć w wodzie na 2 godziny.

Cebulę obrać,marchewkę oczyścić.

Mięso ,cebulę,marchewkę i grzyby dusić 50 minut z dodatkiem liścia laurowego,ziaren pieprzu,jałowca i ziela angielskiego.Pod koniec duszenia włożyć pokrojoną na kawałki wątróbkę.

Uduszone mięso wyjąć,w sosie namoczyć kajzerkę,odcisnąć.

Mięso,warzywa i bułkę trzykrotnie zemleć.

Do masy wbić jajka,przyprawić majerankiem,gałką muszkatołową i pieprzem.Dokładnie wymieszać.

Masą napełnić przygotowaną formę.Piec godzinę w temp.190 st,C



2013-03-13 (12:08)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 613 738
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

TORCIK TRUSKAWKOWY Z BITĄ ŚMIETANĄ



16 porcji



KRUCHE CIASTO

żółtko,po 4 dag cukru pudru i masła

12 dag mąki



BISZKOPT

2 jajka

8 dag cukru

po 5 dag mąki pszennej i ziemniaczanej



MASA

5 dag masła

1/2 galaretki wiśniowej

5 łyżek cukru

200 ml soku z wiśni

2 łyżeczki żelatyny

10 dag orzechów

80 dag truskawek

cytryna

40 dag kremówki

-----------------------------------------------------

Kruche ciasto rozwałkować,upiec.Przygotować składniki na biszkopt,wszytko dokładnie wymieszać.Rozsmarować na kruchym spodzie,upiec.

Skarmelizować na maśle 2 łyżki cukru,wrzucić posiekane orzechy,rozłożyć na cieście.

Żelatynę i resztę cukru rozpuścić w gorącym soku cytrynowym.

Gdy zacznie gęstnieć,dodać ubitą śmietanę.Rozsmarować na orzechach.

Schłodzić ,ułożyć truskawki,zalać je galaretką rozpuszczoną w soku wiśniowym.



2013-03-13 (12:13)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 613 740
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

KURCZAK W POMIDORACH



4 porcje



Kurczak

włoszczyzna

cukier,cebula,czosnek

2 pęczki natki

oliwa

2 listki laurowe

puszka pomidorów w zalewie

cytryna

----------------------------------------------



Kurczaka pokroić na 8 porcji,natrzeć pieprzem i solą.

Posiekać czosnek ,cebulę i natkę.

Pory pokroić w cienkie krążki,pietruszkę,seler oraz marchewki w drobną kostkę.

Kurczaka usmażyć na oliwie.Dodać cebulę,łyżeczkę czosnku,warzywa,listki laurowe i połowę natki oraz pomidory razem z zalewą.

Dusić 45 minut,przyprawić solą.

Otrzeć skórkę z cytryny .Wymieszać z resztą czosnku i natki,posypać danie.Podawać z białym pieczywem.

2013-03-13 (12:19)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 613 742
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z ZIEMNIAKAMI





4 porcje





80 dag ziemniaków

cebula

15 dag korniszonów

1/2 pęczka szczypiorku

4 filety śledziowe

1/2 szkl gotowego sosu sałatkowego

sól,pęczek rzodkiewek

15 dag jogurtu

natka,2 jabłka,pieprz.

------------------------------------------------------------

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie.

Szczypiorek posiekać.

Cebulę pokroić w krążki,ogórki w plasterki.

Sos sałatkowy wymieszać z jogurtem,4-5 łyżkami zalewy z ogórków,2/3 cebuli i szczypiorkiem.

Przyprawić,wymieszać z ogórkami.Ziemniaki obrać,pokroić w plasterki,jeszcze ciepłe wymieszać z sosem.

Odstawić na 30 minut.Dodać jabłko pokrojone w kostkę i ćwiartki rzodkiewek.

Filety śledziowe zwinąć,ułożyć na sałatce,posypać cebulą i szczypiorkiem.

Przed podaniem ozdobić cząstkami jabłka i natką.





2013-03-13 (12:23)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 613 746
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

WARZYWA PO PROWANSALSKU



4 porcje



4 różnokolorowe papryki

bakłażan

2 cukinie

4 pomidory

cebula,sok z cytryny

100 ml białego wina

200 ml soku pomidorowego

rozmaryn

papryczka chilli

tymianek

2 ząbki czosnku

-------------------------------------------------



Oczyszczone i pokrojone pomidory,cukinie,bakłażan i cebulę podsmażyć na oleju.Doprawić do smaku solą,pieprzem i sokiem cytrynowym,zalać winem i sokiem pomidorowym.Dodać pokrojoną,podsmażoną paprykę,dusić około 10 minut.Posypać pokrojoną papryczką chilli,zieleniną i roztartym czosnkiem.



2013-03-13 (12:30)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 613 750
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

MINESTRONE Z KURCZAKIEM I POLĘDWICZKĄ WIEPRZOWĄ



6-8 PORCJI



2 cebule

łyżka oleju

2 opakowania (po 45 dag) mrożonej zupy jarzynowej

6 łyżek bulionu w proszku lub przyprawy warzywko

sól,pieprz

4 filety z piersi kurczaka (po 12 dag)

natka do dekoracji

----------------------------------------------------------

Cebulę obrać,posiekać.

W garnku rozgrzać olej,wrzucić cebulę i podsmażyć.Wlać 2 litry wody,zagotować.Dodać mrożone warzywa i 4 łyżki bulionu w proszku.Gotować 15 minut.

Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Piersi kurczaka i polędwiczki umyć i osuszyć.

Zagotować 2 litry wody z pozostałym bulionem,włożyć mięso,gotować 10 minut na małym ogniu(woda powinna tylko lekko "mrugać")

Kurczaka i polędwiczki wyjąć,pokroić.

Zupę przelać do miseczek.Do każdej porcji włożyć po 2 plasterki polędwiczki i kurczaka.Udekorować natką.



2013-03-13 (12:38)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 613 754
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

POMIDOROWA Z MAKARONEM I PORAMI



4 porcje





2 cebule.1 ząbek czosnku

50 dag porów

25 dag makaronu

sól,pieprz,cukier,łyżeczka tymianku,majeranku i ziół prowansalskich

puszka ( 850 ml ) pomidorów

2 łyżki oliwy,300 ml bulionu

3 łyżki koncentratu pomidorowego

15 dag pomidorków koktajlowych

natka pietruszki

4 łyżeczki pesto ze słoiczka

-----------------------------------------------------

Cebule i czosnek obrać,drobno posiekać.

Pory pokroić w paseczki.

Makaron ugotować.

Pomidory z puszki zmiksować razem z zalewą.Cebulę ,czosnek i zioła zeszklić na oleju.Dodać koncentrat,zasmażyć mieszając.

Teraz wrzucić pory,po 2 minutach smażenia zalać bulionem i zagotować.Pozostawić na ogniu około 5 minut.Przyprawić do smaku cukrem,sola i pieprzem.

Do zupy dodać makaron i pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe.Podgrzewać razem około 5 minut.

Wlać do miseczek ,do każdej porcji włożyć łyżeczkę pesto.Posypać natką pietruszki.

2013-03-13 (12:43)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 613 758
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

KOLOROWE SZASZŁYKI

4 porcje





ZIEMNIACZANE Z OLIWKAMI

30 dag mrożonych krokietów ziemniaczanych

słoiczek oliwek z papryką'

10 dag boczku w plasterkach



Z KUKURYDZĄ

czerwona papryka

cukinia ,2 cebule

10 dag pieczarek

2 kolby ugotowanej kukurydzy

4 łyżki oleju

łyżeczka ziół prowansalskich



----------------------------------------------------------------------

ZIEMNIACZANE



Krokiety rozmrozić,zawinąć w plasterki boczku.Nadziewać na wykałaczki na przemian z oliwkami.Grillować kilka minut,aż boczek będzie chrupiący.



Z KUKURYDZĄ



Cukinię i kukurydze pokroić w plastry,paprykę na kawałki,obrane cebule w cząstki.Warzywa ponadziewać na 4 szpadki,ułożyć na rozgrzanym grillu,piec około 10 minut.Olej wymieszać z ziołami,smarować nim szaszłyki w trakcie grillowania.



2013-03-15 (12:15)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 614 537
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

SŁODKO KWAŚNE ŻEBERKA



6 PORCJI



1 kg wieprzowych żeberek

sól,pieprz,olej.



SOS:

2 duże cebule

5 ząbków czosnku

1/2 słoiczka przecieru pomidorowego

4 łyżki miodu

1/2 szkl octu winnego

natka pietruszki

sól,pieprz.

------------------------------------------------------



Żeberka opłucz,pokrój na porcje,oprósz solą i pieprzem,odstaw na 30 minut w chłodne miejsce.

Zrumień na gorącym oleju,przełóż do żaroodpornego naczynia,olej zachowaj.

Uduś na nim pokrojoną cebulę i posiekany czosnek,dodaj miód,ocet,przecier pomidorowy i przypraw.Duś 15 minut.

Sosem zalej żeberka ,przykryj naczynie i duś na płycie lub w piekarniku ok. godziny,aż będą miękkie.

2013-03-15 (12:21)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 614 538
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

KOTLETY W SKORUPCE





4 porcje





8 cienkich kotletów schabowych bez kości

10 dag wędzonego boczku

3 łyżki pokrojonego w kostkę żółtego sera

4 plastry ananasa z puszki

olej,sól,pieprz

SKORUPKA:

3 łyżki miodu

1 łyżka cukru

2 łyżki wódki

5 łyżek syropu ananasowego

------------------------------------------------------------

Kotlety rozbij ręką,lekko posól.

Boczek pokrój w kostkę,ananasa na drobne cząstki,wymieszaj z pokrojonym serem.

Nadzienie rozłóż na 4 kotlety,przykryj pozostałymi plastrami mięsa,zepnij szpadką lub wykałaczką.

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju,obsmaż mocno kotlety z obu stron.

W dużym rondlu rozpuść miód z cukrem,dodaj wódkę i syrop ananasowy,wymieszaj,włóż mięso,duś je ,aż płyn odparuje i powstanie na nim szklista skorupka.



2013-03-15 (12:28)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 614 541
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

INDYK GLAZUROWANY



14 porcji



1 indyk (ok 3 kg )

1 kg kwaśnych jabłek

łyżeczka posiekanej melisy

5 łyżek cukru

3 łyżki miodu

3 łyżki wody

sól.

GLAZURA:

2 łyżki miodu

1 łyżka musztardy

1 łyżka cukru

1 łyżka wody

-------------------------------------------------

Sprawionego indyka opłucz,dokładnie osusz,natrzyj solą na wierzchu i w środku.

Jabłka obierz,wyjmij gniazda nasienne,pokrój na ósemki.

Cukier rozpuść z wodą,dodaj miód i melisę,smaż,aż uzyskasz klarowną masę,wrzuć jabłka,wymieszaj,zdejmij z ognia,przestudź.

Farszem napełnij indyka,zszyj,piecz 1 godz 40 minut w 190 stC.

Na glazurę cukier zeszklij z miodem,dodaj musztardę oraz wodę,wymieszaj,smaż 3 minuty.

Na 10 minut przed zakończeniem pieczenia,posmaruj indyka glazurą (najlepiej pędzelkiem),piecz jeszcze chwilkę,uważając,by mięso się nie przypaliło.

2013-03-15 (12:35)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 614 542
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

TATAR PO POLSKU



60 dag polędwicy końskiej lub wołowej

cebula,4 żółtka

4 sardynki z puszki

3 marynowane pieczarki

2 korniszony

łyżeczka musztardy

łyżeczka przyprawy do zup "maggi"

łyżeczka oliwy

sól,pieprz,papryka

-----------------------------------------------------

Mięso trzykrotnie przepuścić przez maszynkę.

Cebulę posiekać,korniszony i pieczarki pokroić jak najdrobniej.

Wymieszać mięso z oliwą,musztardą oraz maggi,podzielić na 4 porcje.

Na każdej w nich w zagłębieniu umieścić całe żółtko i sardynkę.Obok położyć cebulę,korniszony i pieczarki.

Podawać z białym lub ciemnym pieczywem,krążkiem masła oraz zestawem przypraw(sól,pieprz,maggi,papryka,oliwa).

2013-03-15 (12:39)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 614 543
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

TATAR PO NIEMIECKU



60 dag polędwicy końskiej lub wołowej

4 żółtka

cebula,4 łyżki koniaku

3 korniszony,łyżka oliwy

łyżka siekanej natki pietruszki

1/2 łyżki siekanych listków bazylii

sól,pieprz,papryka

----------------------------------------------------

Mięso trzykrotnie przepuścić przez maszynkę.

Wymieszać dokładnie z koniakiem i oliwą.

Doprawić solą,pieprzem i papryką.

Przygotować 4 porcje,w zagłębieniu każdej umieścić całe żółtko.

Posypać siekaną zieleniną.

Podawać z gorącymi tostami oraz marynowanymi grzybami.

2013-03-15 (12:44)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 614 545
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

TATAR PO WŁOSKU





60 dag polędwicy końskiej lub wołowej

2 łyżki oliwy

mała cebula

sok z cytryny

5 dag parmezanu

pomidor

świeży ogórek

plasterki cytryny

łyżka siekanej natki pietruszki

sól,pieprz

-----------------------------------------------------

Mięso trzykrotnie przepuścić przez maszynkę.

Cebulę posiekać.Mięso wymieszać z oliwą,dodać cebulę,pieprz i sok z cytryny.

Podzielić na 4 porcje.Ser zetrzeć grubo na tarce i posypać porcję mięsa.

Udekorować plasterkami pomidora,ogórka,cytryny.

Posypać natka pietruszki.

Podawać z białym pieczywem oraz marynowanymi grzybami.Jako przyprawy stosować maggi i zioła w różnych kompozycjach.

2013-03-15 (12:48)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 614 547
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

PONCZ HERBACIANY



Butelka białego wina

25 dag brązowego kandyzu

laska cynamonu

3 goździki

1 litr mocnego naparu z herbaty

2 cytryny

2 pomarańcze

1/4 l rumu lub araku

------------------------------------------------

Białe wino wymieszać z kandyzem i przyprawami,podgrzać,nie doprowadzając do wrzenia.

Przecedzić i wymieszać z gorącym naparem herbaty.

Pomarańcze i cytryny dokładnie umyć,wytrzeć,wycisnąć sok.

Połączyć sok z przygotowanym napojem,na końcu wlać rum.

Poncz nalewać do małych szklaneczek.

2013-03-16 (11:19)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 614 902
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

DORSZ W SOSIE MUSZTARDOWYM



4 porcje



2 pory (po 20 dag )

2 łyżki masła lub margaryny

sól,2 łyżki mąki

20 dag śmietany kremówki

pieprz, 2 łyżki pikantnej musztardy

sok z cytryny

4 kawałki (po 20 dag ) dorsza

1 listek laurowy

2 łyżki octu winnego

natka pietruszki i plastry cytryny do dekoracji.

----------------------------------------------------------------------



Pory oczyścić,umyć,pokroić na kawałki.Włożyć do 300 ml lekko osolonego wrzątku,gotować 12 minut.Osączyć,wywar zachować.

Rozgrzać w garnku tłuszcz,posypać mąką,zasmażyć.Rozprowadzić wywarem z gotowania porów i śmietaną,zagotować mieszając.

Przyprawić musztardą,solą,pieprzem oraz odrobiną soku z cytryny.Włożyć pory,podgrzać.

Kawałki ryby umyć.Zagotować w garnku osoloną wodę z listkiem laurowym i octem.Włożyć rybę,gotować 8-10 minut,nie dopuszczając do silnego wrzenia.Wyjąć łyżką cedzakową,rozłożyć na czterech talerzach.Polać sosem ,udekorować natką i plastrami cytryny.

| Dodaj wpis w tym temacie | Spis tematów | Wyniki lottoStrona: 1 2 ... 50 51 52 ... 83 84
Wyślij wiadomość do admina