Forum strony www.multipasko.pl [Regulamin]


Dodaj wpis w tym temacie
Spis tematów
Login:

Hasło:
Strona: 1 2 ... 48 49 50 ... 83 84
Wyślij wiadomość do admina

Przewiń wpisy ↓

Kącik kulinarny-szybkie obiady na co dzień. (moderator tematu: lila)

2013-03-03 (12:47)

status profesor1980
Data rejestracji: 2008-11-13
Ilość postów: 16027

3886
wpis nr 609 830
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

Zupa serowa z wołowiną



•½ łyżki oliwy z oliwek

•cebula

•2 łodyżki selera naciowego

•zielona papryka

•45 dag zielonej wołowiny

•2 wołowe kostki rosołowe

•3 łyżki mąki

•4 szkl mleka

•20 dag sera cheddara



Sposób wykonania:

Na rozgrzanej oliwie przesmażyć posiekaną cebulę, seler naciowy oraz paprykę.

Wówczas dodać mięso i smażyć na rumiano.

Następnie dodać mąkę oraz pokruszone kostki rosołowe.

Cały czas mieszając stopniowo wlewać mleko.

Zupa nie może się zagotować.

Na koniec dodać ser i mieszając podgrzewać, aż się rozpuści.

Podawać od razu po przygotowaniu.



2013-03-03 (12:49)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 609 833
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"BABKA CZEKOLADOWA Z POLEWĄ "



10-12 porcji



12 dag masła

12 dag czekolady deserowej

12 dag cukru

4 jajka,sól

7 dag mielonych migdałów

6 dag mąki

2 polewy pełnomleczne

pudełeczko serduszek czekoladowych

---------------------------------------------------------

Czekoladę połamać na kawałki,stopić z masłem i cukrem w gorącej kąpieli wodnej.

Jajka rozbić,oddzielić białka od żółtek.Białka ubić ze szczyptą soli.Żółtka wymieszać z migdałami i mąką.Ciągle mieszając dodawać po trochu gorącą czekoladę,a na koniec sztywna pianę z białek.

Ciastem napełnić formę z kominkiem,wysmarowana masłem i wysypaną bułką tartą,piec około 45 minut w temp.175 stop.C.

Gotowe ciasto studzić przez 10 minut,a następnie wyjąć z formy.Polewę pełnomleczna przygotować według przepisu na opakowaniu.

Polać nia ostudzoną babkę.Udekorować serduszkami z czekolady.Kroić na porcje gdy polewa całkiem zastygnie.



2013-03-03 (12:49)

status profesor1980
Data rejestracji: 2008-11-13
Ilość postów: 16027

3886
wpis nr 609 834
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

Francuska zupa cebulowa



•4 cebule

•¼ szkl mleka

•3 szkl bulionu wołowego

•1 szkl wytrawnego białego wina

•¼ szkl wytrawnego sherry

•łyżeczka sosu Worcester

•ząbek czosnku

•6 kromek bułki francuskiej

•¼ szkl startego parmezanu



Sposób wykonania:

Na rozgrzanym maśle przesmażyć posiekaną cebulę.

Wówczas wlać bulion, wino oraz sherry i sos Worcester.

Całość dokładnie wymieszać i wrzucić czosnek.

Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 45 minut.

W między czasie bułki ułożyć na blasze.

Posypać je starym serem i zapiekać w rozgrzanym piekarniku.

Gdy się ze złocą podawać je razem z zupą.

2013-03-04 (19:34)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 323
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"SCHAB Z DWOMA FARSZAMI "



składniki na 4 porcje



1 kg schabu bez kości

po 1 czerwonej i zielonej papryce

tost.1/2 pęczka natki pietruszki

2 żółtka,2 łyżki tartego sera gouda

2 łyżeczki musztardy

sól,biały pieprz

1-2 łyżeczki ostrej pasty paprykowej

1/2 l bulionu,cebula

4 łyżki oleju,100 ml kremówki

3 łyżki zasmażki błyskawicznej.

-----------------------------------------------------------

Mięso naciąć wzdłuż 2 razy.

Papryki przekroić na połówki.Posiekać jedną czerwoną i jedną zieloną połowę papryki.Tost pokruszyć,natkę posiekać.

Do zielonej papryki dodać połowę tosta,natkę,żółtko,łyżkę sera i musztardę.Wymieszać,przyprawić.

Czerwoną paprykę wymieszać z resztą okruszków,żółtkiem,pastą paprykową i resztą sera,przyprawić.

Masami napełnić kieszenie w mięsie,obwiązać nitką ,natrzeć solą i pieprzem.Pieczeń zrumienić na oleju i piec godzinę w temp 200 stopni C,podlewając bulionem.

Resztę papryki i cebulę pokroić,ułożyć obok mięsa.

Sos zmiksować,wymieszać ze śmietaną,zagęścić zasmażką i przyprawić.

Mięso podawać z sosem.

Dobrym dodatkiem są gotowane warzywa.

2013-03-04 (19:44)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 330
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"WOŁOWINA Z TWAROŻKIEM "



składniki na 6 porcji



60 dag udźca wołowego

sól,pieprz

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki

20 dag twarogu

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki bułki tartej

5 dag masła

600 ml bulionu

40 dag fasolki szparagowej

8 dag soczewicy czerwonej

2 łyżki czerwonego octu winnego

50 ml oliwy

----------------------------------------------------

Wołowinę rozkrój wzdłuż na płat.

Delikatnie rozbij,oprósz solą i pieprzem.Pokrój papryki w kosteczkę.Wymieszaj z twarogiem,dodaj pietruszkę zagęść bułką tartą i posól.

Posmaruj farszem mięso.Zwiń w roladę i włóż do brytfanny.Na wierzchu poukładaj kawałki masła,podlej wodą.Piecz pod przykryciem w temp 180stC około 40 minut.Podlewaj bulionem (200 ml).

Następnie zdejmij pokrywę i podlewając wypieczonym sosem dopiekaj,aż rolada zmięknie.Gotową pieczeń owiń folią aluminiową i odstaw aby odpoczęła .Odcedź sos.

Opłukaną soczewice ugotuj w pozostałym bulionie.Po 10 minutach gotowania dodaj fasolkę i gotuj jeszcze 5 minut.Odcedź fasolkę i soczewicę,dopraw octem,solą,pieprzem i skrop oliwą.

Pokrój roladę,polej sosem.

Podawaj z ziemniakami,fasolką i soczewicą.

2013-03-04 (19:53)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 332
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"ROLADA Z GROSZKIEM"



składniki na 4 porcje



80 dag chudej wołowiny

sól,pieprz

10 dag wędzonej szynki

olej słonecznikowy

10 dag zielonego groszku

20 dag ugotowanego ryżu

3 jajka,1 cebula,6 pomidorów

250 ml bulionu do podlewania

---------------------------------------------------



Mięso oczyść i rozkrój tak,aby powstał cienki płat.

Delikatnie rozbij.Oprósz solą i pieprzem.

Szynkę pokrój w drobną kostkę i podsmaż krótko na rozgrzanym oleju,dodaj groszek i smaż razem około 5 minut,po tym czasie dodaj ryż.Przypraw do smaku i smaż jeszcze kilka minut.

Do farszu dodaj roztrzepane jajka i smaż,aż się zetną ciągle mieszając.

Wyłóż farsz z patelni na mięso i zwiń w ciasną roladę.Przewiąż ją nicią spożywczą.

Drobno posiekaną cebulę przesmaż krótko na oleju.Połóż roladę na patelni i obsmaż ją krótko ze wszystkich stron.Następnie przełóż do brytfanki i piecz ok 45 minut w temp.180 st C,od czasu do czasu podlewając bulionem.

Podawaj z pomidorami.



2013-03-04 (20:06)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 341
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"GOŁĄBKI RYBNE PO MYŚLIWSKU Z KAPUSTĄ I JAŁOWCEM "





składniki na 4 porcje





1 kg filetów rybnych

luźna główka kapusty włoskiej

5 dag masła

kubeczek śmietany

10 dag ementalera

DODATKI:sok z cytryny,łyżka koncentratu pomidorowego,liść laurowy,ziele angielskie,jagody jałowca,sól i pieprz,tłuszcz do formy.



-------------------------------------------------------------------------



Kapustę obgotować w osolonej wodzie.

Zdjąć liście,ostudzić.Filety podzielić na porcje,ułożyć w misce,polać sokiem z cytryny,posolić,oprószyć pieprzem,dodać liście laurowe,posypać mielonym zielem angielskim i rozgniecionym jałowcem.

odstawić na 1,5 godziny do lodówki.

Wyjąć filety z lodówki,każdą porcję obtoczyć w serze i owinąć liściem kapusty.Posmarować masłem żaroodporną formę,ułożyć w niej filety.

Stopić resztę masła ,polać nim ryby i piec 20 min w 200 st.C.

Wymieszać śmietanę z koncentratem,polać nią pakieciki z rybą.Piec jeszcze około 15 minut.

Danie podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

2013-03-04 (20:10)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 347
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"AJERKONIAK"



10 żółtek

50 dag cukru pudru

szczypta wanilii

3/4 l mleka

1/4 l spirytusu

-------------------------------

Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem i wanilią.Powoli wlewać mleko i ubijać,aż powstanie puszysta piana.

Na koniec ,nie przerywając ubijania wolno wlewać spirytus.



2013-03-04 (20:13)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 350
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

" LIKIER KOKOSOWY "



400 ml białego rumu

3 łyżki gotowego kremu kokosowego

mleczko kokosowe z 2 kokosów

sok z 2 limetek

2 łyżki cukru

--------------------------



Wymieszać składniki i odstawić do schłodzenia.Po paru dniach potrząsnąć i jeszcze raz odstawić na kilka dni.

2013-03-04 (20:17)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 352
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

" WIŚNIE W AMARETTO"

75 dag wiśni

1 laska cynamonu

1 gwiazdka anyżu

skórka z cytryny

40 dag białego kandyzu

1 butelka likieru AMARETTO (0,7 l)

------------------------------------------------

Wiśnie umyć,delikatnie osączyć,usunąć ogonki.

Do butelki z szeroką szyjką włożyć owoce,wsypać cukier kandyz,dodać cynamon,startą skórkę z cytryny i gwiazdkę anyżu.

Wszystko zalać likierem,zamknąć i odstawić w chłodne miejsce.

Owoce powinny leżakować w likierze ok.3-4 tygodni,potem należy wyjąć przyprawy.
2013-03-04 (20:23)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 353
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"LIKIER POMARAŃCZOWY"



1 pomarańcza ze skórką

8 goździków

2 gwiazdki anyżu

12,5 dag białego kandyzu

butelka białej wódki 0,7 l)

-----------------------------------------

Pomarańczę dokładnie umyć w gorącej wodzie,dokładnie wytrzeć.

W skórkę powbijać goździki.

Cukier kandyz wsypać do słoja, włożyć pomarańczę z goździkami i gwiazdki anyżu,zalać alkoholem,zamknąć słój.

Likier powinien dojrzewać w ciepłym miejscu około 3 tygodni,przez ten czas kandyz powoli będzie się rozpuszczał.

Po okresie dojrzewania likier przefiltrować i przelać do ładnej karafki lub butelki.
2013-03-05 (11:54)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 546
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"SCHAB Z MORELAMI"



8 PORCJI



1,6 kg schabu bez kości

15 dag suszonych moreli

10 dag masła

łyżeczka soli czosnkowej

1/2 łyżeczki rozmarynu

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki mielonego kminku

2 łyżki konfitury morelowej

3 łyżki płatków migdałowych

1 puszka moreli w syropie

sól.

-------------------------------------------------

Masło utrzyj z solą czosnkową i rozmarynem.Schłódź.

Schab oczyść,włóż na 2 minuty do posolonego wrzątku.

Wytnij w mięsie kieszeń.

Napełniaj kieszeń na przemian suszonymi morelami(kilka odłóż) i kawałkiem masła.

Mięso oprósz solą oraz połową kminku i papryki.Przełóż do naczynia żaroodpornego.Piecz około 100 min w temp.190 st.C Co 20 minut podlewaj mięso gorącą wodą.

Konfiturę podgrzej,dodaj pozostałą paprykę i kminek.Nasmaruj mięso na 10 minut przed końcem pieczenia i obsyp płatkami migdałów.

Morele z puszki zmiksuj,dodaj pozostałe suszone owoce pokrojone w paski i zagotuj całość z sosem od pieczenia.

2013-03-05 (12:03)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 555
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"JAGNIĘCINA W WARZYWACH " 6 porcji



1,5 kg udźca jagnięcego

3 łyżki oliwy

sól,pieprz

suszona bazylia

pęczek włoszczyzny

2 ząbki czosnku

15 dag szalotek

20 dag kremówki

2 łyżki zasmażki błyskawicznej

2-3 łyżki soku z limetek lub cytryny

----------------------------------------------------------



Mięso posmarować łyżką oleju,natrzeć solą,pieprzem i bazylia.

Piec 1 godzinę i 45 minut w temp.200 st C.

Włoszczyznę oczyścić,umyć,pokroić na kawałki.Ułożyć na blasze obok mięsa razem z obranym czosnkiem,po 30 minutach pieczenia.

Wlać 1/2 l wody.Piec dalej,co jakiś czas polewając mięso tworzącym się sosem.Pieczeń wyjąć,sos przecedzić,ew.dopełnić wodą do objętości 1/4 l.

Szalotki obrać,usmażyć na pozostałym oleju.Wlać śmietanę i sos,zagęścić zasmażką.Przyprawić do smaku,dodać sok z limetek.Mięso pokroić,podawać z sosem i młodymi warzywami.





2013-03-05 (12:10)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 561
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

" SZYNKA BIAŁA PO STAROPOLSKU" 4 porcje





1 szynka wieprzowa (około 5 kg)

1/2 pęczka natki i szczypiorku

łyżka masła i musztardy



ZALEWA:

po 15 ziaren pieprzu i ziela angielskiego

3 goździki

po 1 dag kolendry,cukru i saletry

5 liści laurowych

15 dag soli

3 ząbki czosnku

-----------------------------------------------------------

Zmiażdżone przyprawy ,zmieszać z solą,cukrem i saletrą.

Połowę mieszaniny wetrzeć w mięso.

Ułożyć w glinianym naczyniu,odstawić na 2 dni.

Resztę przypraw wsypać do 2,5 l wody,zalać mięso.

Peklować w chłodzie przez 3 tygodnie(co 2 dni przewracając).

Mięso umyć,związać nicią.Włożyć do garnka skórą w dół,zalać wrzątkiem.

Gotować na małym ogniu 2-3 godziny.

Okroić ze skóry i tłuszczu.

Stopić masło,dodać posiekaną zieleninę i musztardę.Posmarować mięso,podawać z młodymi warzywami i chrzanem.







2013-03-05 (12:18)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 564
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"SERNIK TYGRYSI Z MORELAMI"





tabliczka czekolady z masą orzechową

20 dag masy nugatowej (lub kremu terravita)

45 dag maki,4 dag kakao

4 łyżeczki cukru waniliowego

1/2 kg cukru

3 łyżeczki proszku do pieczenia

8 jajek,40 dag masła

3 puszki(po 425 ml)moreli

1,5 kg twarogu

1,5 torebki budyniu waniliowego

----------------------------------------------------------



Mąkę utrzeć z połową cukru waniliowego,kakao,20 dag cukru,proszkiem do pieczenia,30 dag masła i 2 jajkami.

Dodać czekoladę i połowę nugatu.

Ser utrzeć z resztą cukru i cukru waniliowego,6 jajkami,reszta płynnego masła i budyniem.

Rozwałkować 3/4 ciasta,wyłożyć blachę.

Na cieście umieścić morele,posmarować masą serową.Resztę ciasta porwać na kawałki,rozłożyć na serze razem z pozostałym nugatem.

Piec 50 minut w temp 175 st.C



2013-03-05 (12:26)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 565
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"SERNIK ŚWIĄTECZNY PO WIEDEŃSKU"



ciasto:

18 dag mąki,3 żółtka

10 dag masła,25 dag cukru

sok i skórka z cytryny

2 łyżeczki cukru waniliowego





masa i dekoracja:

1 kg chudego twarogu

4 jajka,4 łyżki kremówki

2 łyżeczki cukry waniliowego

8 dag marcepana

łyzka cukru pudru

zielony barwnik

draże i kwiatki cukrowe



------------------------------------------------------

z 15 dag mąki,masła żółtka,10 dag cukru,cukru waniliowego i skórki z cytryny zagnieść ciasto.

Rozwałkować na spodzie tortownicy,uformować brzeg o wysokości 1 cm.

Piec 15 minut w temp.200 st.C.

Ser utrzeć z resztą cukru,cukrem waniliowym,sokiem z cytryny,szczyptą soli,2 żółtkami,jajkami śmietana i reszta maki.

Rozłożyć na kruchym spodzie,piec 10 min w temp 250 st C.Zmniejszyć temp do 125 st C,piec 2 godziny.

Marcepan zagnieść z cukrem pudrem i zabarwic na zielono.

Przecisnąć przez praskę do czosnku,ulepić gniazdka.

Ułożyć je na brzegu sernika,do środka włożyć draże i kwiatki z cukru.

2013-03-05 (12:46)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 610 571
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

2013-03-08 (13:27)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 611 795
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"CEVAPCICI"



4 porcje



Po 30 dag wołowiny i wieprzowiny lub 40 dag wołowiny i 20 dag baraniny

1 mała cebula,1 zabek czosnku,sól pieprz



Opłukane mięso i obraną cebulę przepuść dwa razy przez maszynkę do mielenia.Dodaj sól,pieprz i roztarty czosnek.

Masę skrop zimną wodą i dokładnie wyrób.

Wstaw ja na mniej więcej 2 godziny do lodówki,by nabrała smaku i odpowiedniej konsystencji.

Z tak przygotowanego mięsa formuj niezbyt grube wałeczki o długości 7-8 cm.Kładź je na ruszcie i piecz ok.15 min,co jakiś czas obracając.

2013-03-08 (13:32)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 611 799
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

"SAŁATKA Z PIECZENIĄ"



4 PORCJE



SAŁATA,15 DAG TRUSKAWEK,2 PLASTRY ANANASA Z PUSZKI,30 DAG PIECZONEJ WOŁOWINY,1 ŁYŻKA OCTU,PIEPRZ,SÓL.



---------------------------------------------------------

Sałatę podziel na pojedyncze liście,dokładnie opłucz,osusz,porwij na kawałki.

Truskawki opłucz,osusz,usuń szypułki,połowę przekrój na połówki.

Ananasa osącz,pokrój na paski.

Mięso pokrój na słupki lub w cienkie plasterki.

Resztę truskawek przetrzyj przez sito.Wymieszaj z octem balsamicznym.

Składniki sałatki wymieszaj,przypraw solą i pieprzem,polej sosem.

2013-03-08 (19:24)

status lila
Data rejestracji: 2009-10-05
Ilość postów: 25001

12171
wpis nr 611 920
[ CZCIONKA MONOSPACE ]

DROBIOWE KIESZONKI



4 porcje



4 FILETY Z KURCZAKA

15 DAG LIŚCI SZPINAKU

4 PLASTRY ŻÓŁTEGO SERA

25 DAG MALIN(TRUSKAWEK)

PO 2 ŁYŻKI OLEJU I MASŁA

PIEPRZ I SÓL

------------------------------------------



Filety opłucz,każdy natnij nożem tak,aby powstała kieszonka.Oprósz solą i pieprzem,odstaw.

Liście szpinaku opłucz,odetnij ogonki,wrzuć na osolony wrzątek.Po minucie wyjmij łyżką cedzakową.

Na każdym plastrze sera połóż łyżkę liści szpinaku,zwiń w roladkę,włóż ją do mięsnej kieszonki,zepnij wykałaczką.

Kieszonki usmaż na rumiano,dodaj opłukane maliny(truskawki),chwilkę podduś.





| Dodaj wpis w tym temacie | Spis tematów | Wyniki lottoStrona: 1 2 ... 48 49 50 ... 83 84
Wyślij wiadomość do admina